Mangez-vous trop de protéines?

Mangeons-nous trop de protéines ? De combien en avons-nous vraiment besoin ? Un apport élevé peut-il endommager nos reins ou notre foie ? Dans cette article, nous allons essayer de vous éclairer à ce sujet.

Actuellement, la dose journalière recommandée est de 0,8 g par kg de poids par jour. En termes réels, cela signifie que si vous pesez 60 kg, vous avez besoin d’environ 45 g de protéines par jour. Ceci est vraiment réalisé dans la plupart des régimes. Cependant, il faut garder à l’esprit que c’est l’exigence minimale, sans tenir compte de l’activité physique, de l’objectif, de la masse musculaire, du sexe, etc…

Il est également important de prendre en compte la qualité des protéines et de la quantité. Les protéines animales de la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers fournissent tous les acides aminés essentiels, de sorte qu’il est dit de meilleure qualité que la plupart des protéines végétales (par exemple, les noix, les graines, les légumineuses ou les céréales) à l’exception notable du soja, qui est également connu comme une protéine complète. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir tous les acides aminés essentiels par un régime végétarien ou végétalien. Vous avez seulement besoin de combiner les sources de protéines tout au long de la journée.

Exercice

Maintenant, si vous faites parti de ceux qui font beaucoup d’exercice, les besoins en protéines peuvent être plus élevés que l’apport quotidien recommandé. En fait, la Société internationale de nutrition sportive (ISSN) a récemment publié sa position sur les protéines et l’exercice. Ils recommandent aux personnes actives de consommer 1,4-2,0 g de protéines par kg de poids corporel par jour.

Graisse corporelle

Dans le contrôle du poids ou de la perte de graisse corporelle, il peut également être bénéfique de consommer un régime avec une plus grande quantité de protéines. Bien que tous les régimes agissent en limitant l’apport calorique, ceux qui ont le plus de succès et sont durables sont ceux qui permettent une perte lente et constante de graisse corporelle avec la meilleure préservation de la masse musculaire, qui est métaboliquement plus active pour maintenir le taux métabolique pendant les périodes de restriction calorique. Les régimes protéiques, en particulier lorsqu’ils sont combinés à l’entraînement en force, ont été démontrés dans plusieurs méta-analyses qui réussissent à réduire le poids corporel, la graisse corporelle et le tour de taille, alors qu’ils préservent la masse maigre quand ils ont un déficit calorique. Pour mieux préserver la masse maigre, il est recommandé de consommer 1,8-2,7 g de protéines par kg de poids corporel par jour, mais cela dépendra sans aucun doute de chaque personne. L’avertissement est que l’alimentation ne peut réussir que si elle est durable pour l’individu, de toute évidence, ce qui fonctionne pour une personne peut être l’enfer pour l’autre, il est donc important d’être flexible avec des recommandations en matière de contrôle du poids.

Trop de protéines nocives ?

Préoccupations que les régimes riches en protéines peuvent être nocifs pour nos reins, le foie ou même nos os manquent de preuves scientifiques , en fait, cette conclusion est actuellement soutenue par l’Organisation mondiale de la Santé et l’Institut de médecine. 

En fait, la plupart des études d’observation semblent trouver une association entre l’augmentation de l’apport protéique et le risque de cancer et de diabète de type 2, mais il est important de noter que ces études n’identifient pas une relation de cause à effet. Il y a beaucoup de facteurs de confusion qui n’ont pas été abordés, tels que la quantité d’activité physique et, fondamentalement, la qualité de la protéine, avec la viande transformée. Il y a clairement une grande différence entre manger des saucisses et du chorizo ​​et de la poitrine de poulet !

Conclusion

Je crois sincèrement que tout le monde devrait avoir principalement des régimes à base de plantes pour des raisons de santé et même pour l’environnement, mais les produits d’origine animale peuvent encore faire partie d’une alimentation saine et équilibrée.

Sans aucun doute, nous avons le devoir de notre environnement de manger de façon durable. La viande et l’industrie laitière est responsable d’importantes émissions de gaz à effet de serre et notre demande de produits d’origine animale montre peu de signes de ralentissement, donc, en dépit de la preuve à l’appui de la qualité des protéines plus élevées de ces aliments, nous devons trouver des moyens de réduire notre consommation en adoptant potentiellement une approche plus souple de l’alimentation. Comment pouvez-vous réduire les produits de la viande et les produits laitiers alors que l’apport en protéines de haute qualité est maintenue ?

Ajout de protéines d’origine végétale telles que le tofu, le soja, les légumineuses, les noix et les graines.

En conclusion, manger une grande variété de sources de protéines, y compris les protéines végétales et animales peuvent avoir de nombreux avantages pour la santé, mais doivent aussi clairement un équilibre entre le besoin de manger et de vivre d’une manière écologiquement durable et que le reste de la macronutriments consomment correctement.

2018-05-16T15:39:39+00:00 mai 16th, 2018|

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